Je reviens du Salon des Prix Épicures, qui s’est tenu à Paris, sur 2 étages du Pavillon Gabriel
Un plaisir de me rendre en bas des Champs Élysées ce lundi 28 avril, sous le soleil, pour découvrir la sélection des Prix Épicures 2025 et tous les produits des exposants.
Je suis curieuse et ravie parce que ce salon professionnel est exclusif : il faut monter patte blanche pour y être invitée, pas de « touristes » ici, que des professionnels de la gastronomie, épiceries fines, détaillants, restaurateurs.
Compte-rendu de ma visite au salon des Prix Épicures et des tendances gastronomiques à retenir
Pourquoi le salon des Épicures est un passage obligé pour les marques agro premium à mon avis ?
C’est l’un de ces évènements professionnels que je ne manque jamais. Chaque édition du Salon des Épicures du magazine le Monde de l’Épicerie Fine m’offre un concentré de ce que l’agroalimentaire haut de gamme peut produire de plus inspirant : des produits inédits, des goûts et des idées de qualité, et surtout des rencontres avec les producteurs.
Car oui, ce salon professionnel gourmet n’est pas une simple vitrine : c’est un lieu de dégustation intelligente et de partage. On goûte à chaque stand et les producteurs sont tous présents en personne pour expliquer leurs créations et leurs idées.
J’y vais toujours avec l’envie de repérer ce qui fera la différence demain dans les rayons des épiceries fines ou sur les cartes des hôtels-restaurants.
Si vous travaillez dans l’agroalimentaire premium, si vous développez une marque artisanale, ou si vous cherchez des circuits B2B plus valorisants, alors participer au salon des Épicures devrait figurer tout en haut de votre to-do !
C’est LE rendez-vous pour faire tester vos produits, faire connaître vos nouveautés, raconter et affirmer votre identité de marque en personne auprès des décideurs de la gastronomie.
Obtenir un Prix Épicures est une distinction qui, compte et que l’on affiche, un signe de qualité gustative et d’innovation !
Vous cherchez à obtenir de la visibilité grâce aux salons professionnels agroalimentaire ? Je vous accompagne dans votre stratégie de visibilité et de pré-prospection qualifiée.
Ce que j’ai vu au salon des Prix Épicures : atmosphère, produits et ingrédients, tendances émergentes
1. Une atmosphère unique de dégustation et d’échange direct avec les producteurs
Je vous l’ai dit : la caractéristique majeure de ce salon c’est la proximité avec les produits et les producteurs.
Dès l’entrée, le ton était donné : au salon Épicures 2025, on vient pour goûter ! Tous les stands proposent des dégustations et on vous arrête à chaque stand avec une proposition alléchante.
Autre fait remarquable : tous les producteurs sont présents, pas uniquement leurs commerciaux. Ils vous abordent avec le sourire, vous expliquent leurs produits et leurs entreprises. Des moments de partage conviviaux.
Ce qui se joue ici, c’est plus qu’une transaction : c’est un dialogue. L’acheteur professionnel veut comprendre, sentir, voir la cohérence entre le produit, le discours et l’intention de marque.
2. Des ingrédients dans des usages inattendus
« Surprenez-moi » est certainement le thème de cette partie ! Pas tant pour les ingrédients cités que pour l’usage qui en est fait. Une redécouverte en phase avec les attentes actuelles des consommateurs.
- l’ail des ours (qui devient un classique de la gastronomie française) dans des sauces, des terrines et des biscuits salés
- l’utilisation des fleurs pour parfumer et également en inclusions magnifiques dans des pâtes de fruits, des sirops, des chocolats, et même du Chardonnay
- des céréales torréfiées à infuser en boissons quotidiennes
- Des algues en chips, ultra fines et croustillantes, déjà prêtes pour la restauration bistronomique et le service traiteurs
- des alcools en mousses aérées, pour pimper vos cocktails
3. Voici les tendances culinaires qui se sont dégagées cette année à mon avis cette année au salon des Épicures:
1. Le retour assumé à l’authenticité des terroirs et des recettes
Une tendance sur les savoir-faire qui rassure et rend fier, souvent mise en avant par les détaillants et les restaurateurs.
J’ai pu découvrir :
- des rillettes de cochon originales, inspirées de recettes des traditions culinaires européennes
- des vinaigres de pomme traditionnels (exceptionnels en goût !),
- des sirops à l’ancienne dans des recettes avec aromates
- des pâtes de fruits premium (le retour de cette gourmandise se confirme à chaque salon pro !)
- une gamme de bouillons revisitant les classiques avec plus de naturalité, sans levure ni exhausteurs, mais avec un vrai impact aromatique
- des sauces tomates basées sur les variétés des tomates, comme des grands crus
2. Un soin pour l’esthétique devenu indispensable
Si le goût prime, la forme doit le servir. L’attention est prêtée à la forme autant qu’au goût pour aller vers l’inédit, l’exceptionnel, l’expérience client.
Les producteurs rivalisent d’idées pour valoriser leurs produits et nous attirer l’oeil. Important sur les étagères des épiceries fines pour susciter la curiosité et déclencher l’acte d’achat !
J’ai remarqué entre autres :
- des chocolats en forme de bérets basques
- des pots de confitures avec des inclusions visibles formant des motifs adaptés à des évènements : fêtes des mères, mariages, anniversaires, baptèmes, etc
- des bouquets de plantes séchées, tout prêts à infuser, comme des fleurs décoratives
De belles idées à sélectionner pour étoffer une offre de produits évènementiels ou cadeaux, des box-cadeaux.
Vous cherchez à identifier les bonnes tendances pour créer une gamme différenciante avant votre prochain salon professionnel ? Je vous aide à capter les signaux faibles de votre marché.
Les pépites croisées sur les stands du Salon Épicures 2025 – et qui ont fait battre mon coeur un peu plus fort que les autres…
Là où beaucoup de salons jouent la carte institutionnelle, le Salon Épicures reste à taille humaine, ce qui facilite les vraies rencontres.
Pour moi qui accompagne des start-up et PME agroalimentaires, c’est un format idéal pour sentir ce qui fonctionne, ce qui s’ancre, ce qui accroche.
Quelques produits remarquables que j’ai repérés aux Épicures :
- une infusion d’écorce de fèves de cacao – surprenante et persistante (mon produit chouchou de cette édition des Épicures 2025 !)
-
des biscuits inspirés de manuscrits médiévaux ou antiques. Ce parti-pris patrimonial donne une valeur unique à des produits qui se racontent en boutique ou au restaurant
-
des pâtes de fruits haute couture, avec des inclusions florales visibles, idéales pour la vente assistée ou les cadeaux d’accueil en hôtellerie
- des vinaigres de pomme fabriqués à l’ancienne, en Normandie, avec des saveurs authentiques et puissantes
Et surtout la marque de fabrique des Épicures : une omniprésence des producteurs eux-mêmes.
On est ici pour le goût mais pas que : chaque dégustation est une histoire racontée par son créateur.
Et ça, c’est une valeur commerciale redoutable !
🏆 Et les lauréats des Prix Épicures 2025 ?
Le Salon des Épicures, ce n’est pas seulement un lieu d’exposition et de dégustation : c’est aussi un concours de référence pour les marques agroalimentaires artisanales et premium.
Chaque année, les Prix Épicures récompensent des produits d’exception, jugés selon des critères exigeants : goût, originalité, présentation, cohérence de gamme.
✨ Être primé, c’est un gage de qualité reconnu par les acheteurs, les distributeurs et les prescripteurs du secteur gourmet.
👉 Découvrez les lauréats de l’édition 2025 ici :
🔗 Voir tous les résultats des Prix Épicures 2025
Certains sont dans mes sélections 😌 – saurez-vous les retrouver ?
À retenir du salon des Épicures 2025 ?
Voici, en synthèse, ce que je perçois comme les enseignements clés du salon épicures 2025 pour les marques agroalimentaires premium :
-
La qualité perçue passe par la présence du producteur. Pas d’intermédiaires, pas de pitch générique. Les acheteurs veulent parler à ceux qui font.
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Le storytelling est sensoriel. Goût, forme, visuel, histoire : tout doit être cohérent et impactant.
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La nouveauté vient de l’ancien. Les recettes historiques, les usages détournés, les ingrédients oubliés reviennent en force.
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Les salons restent une rampe de lancement commerciale. Encore faut-il les préparer comme une opération marketing et prospection à part entière.
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L’expérience prime sur le format. Ce n’est pas la taille du stand qui fait l’impact, mais la qualité du discours, du geste, et du produit.
Vous voulez structurer vos prochains salons pro comme des leviers d’acquisition ? Je vous accompagne sur la stratégie, les outils, et la prospection B2B.
En conclusion : pourquoi je recommanderai une visite à la prochaine édition du salon des Prix Épicures de l’Épicerie Fine ?
Je vous livre mon avis en toute sincérité ?
Pour la qualité des relations que vous instaurerez avec les visiteurs professionnels. Parce que c’est l’un des rares salons où la qualité humaine rivalise avec la qualité produit. Parce que les dégustations ne sont pas là pour faire joli, mais pour convaincre. Parce que les producteurs y viennent avec le cœur et la tête, prêts à défendre leur vision et leur savoir-faire.
Et évidemment surtout : parce que la Sélection Épicures et les Prix Épicures servent de radar. Incontournable pour valoriser et rendre visible votre produit innovant ou authentique.
À VOTRE TOUR !
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